鮭と野菜を使った簡単メニュー 鮭のちゃんちゃん焼き

2種類の味噌を使ってコクをアップ
調理時間 25分

材料(2人分)

鮭(生)
2/3枚
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
2枚
しめじ
1/2パック
もやし
100g
にんじん
1/4本
バター
20g
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1/2
A
白味噌
40g
赤味噌
20g
砂糖
10g
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2

作り方

1Aは混ぜ合わせておく。
2玉ねぎは2~3㎝のくし形に切る。
3キャベツは3~4㎝幅のざく切りにする。
4にんじんは短冊切りにする。
5しめじは石づきを取ってほぐす。
6もやしはひげ根を取っておく。
7鮭は骨を取って塩、胡椒する。
8フライパンにサラダ油を中火で熱する。
9鮭の片面を中火で4分30秒、裏返して4分こんがりするまで焼き、いったん取り出す。
10同じフライパンに2、3、4、5すべて入れる。
11野菜が軽くしんなりしたら、1を回し入れる。
12さらにバターと6を加え、9を戻し入れ、身をほぐしながら炒め合わせる。
13蓋をして3分ほど蒸し焼きにしてから器に盛る。

ワンポイントアドバイス

鮭を先に焼き、うま味の出た脂で野菜を炒めるのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  4. 4

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...