ピリッと唐辛子がきいたご飯によく合う味付け 鮭と小松菜の和風マヨネーズ仕立て

一味唐辛子がピリっと辛くてアクセント!
調理時間 20分

材料(2人分)

塩鮭(甘口)
2切れ
小松菜
80g
長ねぎ
45g
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
昆布だし(顆粒)
2.5g
一味唐辛子(粉)
少々
A
マヨネーズ
25g
ぽん酢醤油
小さじ1/2
醤油
少々
白だし
大さじ1/2

作り方

1小松菜は5cmの長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。Aは合わせておく。
2塩鮭は水気を拭き取り、一口大の削ぎ切りにして塩・胡椒を振り5分ほどおく。
32の余計な水分を拭き取り、薄力粉をまぶす。
4サラダ油を中火で1分熱したフライパンで3の両面を中火で2分半焼く。
54に1と昆布だしを加え、強火で1分さっと炒める。
6Aを加え中火で30秒混ぜて皿に盛り、一味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

鮭の水気をしっかり拭き取ることで、臭みがとれます。

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