サンマを煮るだけでこんなにおいしく サンマの辛味噌煮

サンマの臭みが取れて美味しい
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

秋刀魚2尾
だし1カップ
料理酒大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
味噌大さじ1
豆板醤小さじ1
にんにく(薄切り)1片
しょうが(薄切り)1片
白いりごま少々
葱(長葱)5cm

作り方

1.サンマは頭を落とし斜め半分に切る。
2.長葱は白い部分のみを縦に繊維に沿って千切りにし、水にさらす(白髪ねぎ)。
3.鍋かフライパンにだし汁、料理酒、砂糖、みりん、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。
4.沸騰したらサンマを加えて蓋をして中火で煮る。
5.サンマに火が通ったら、味噌と豆板醤を加えて煮汁が1/3程度になるまでさらに煮る。
6.煮汁がトロッとなったらできあがり。
7.煮汁と一緒にお皿に盛り付け、上に白髪ねぎをのせていりごまをふる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

サンマのワタはお好みで取ってもOKです。冷凍物でも十分!



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