ご飯に乗せて食べてもおいしい シラスの卵とじ

濃い目の味付けでごはんが進みます。
調理時間 10分

材料(2人分)

シラス
100g
2個
絹さや
2枚
和風だしの素(顆粒)
少々
料理酒
大さじ2
醤油
小さじ1

作り方

1絹さやの筋を取って塩ゆでし、斜め薄切りにする。
2鍋に和風だしの素、料理酒、醤油を入れて火にかける。
3シラスを加え、中火で軽く煮詰める。
4卵を溶き、全体にまわし入れる。
5火を止め、蓋をして蒸す。
6鍋の蓋を開けて卵を軽く混ぜる。
7器に盛り、絹さやを散らす。

ワンポイントアドバイス

卵は蓋をして蒸すことで、ふんわりと仕上がります。

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