鮭と味噌は相性抜群! 鮭と山芋のごま味噌煮

山芋と鮭のほくほく&ふんわり食感がおいしい
調理時間 15分

材料(2人分)

鮭(切り身)
2切れ
山芋
5cm
しょうが(すりおろし)
1片
薄力粉
小さじ2
すりごま(白)
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ2
サラダ油
大さじ3

作り方

1山芋の皮をむき、1cm幅の半月切りにする。
2しょうが、すりごま、みりん、砂糖、味噌を混ぜる。
3鮭は皮をひき、骨を除いて一口大に切る。
4ポリ袋に3、小麦粉を入れ、袋をふって全体に衣をつける。
5フライパンにサラダ油を熱し、4、1を途中でひっくり返しながら揚げ焼きにする。
6キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふきとる。
72の合わせ調味料を加え、1~2分軽く煮詰める。

ワンポイントアドバイス

油っぽくならないように、7の時にしっかり油をふき取って下さい。

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