和食の定番をピリ辛味に 韓国風サバの味噌煮

コチュジャンとにんにくでサバの青臭さを消します!
調理時間 30分

材料(2人分)

鯖(切り身)
2切れ
こんにゃく
1/2枚
葱(万能葱)
1本
赤唐辛子(種をとる)
1本
葱の千切り
適量
A
だし
1 1/2カップ
生姜(薄切り)
2枚
料理酒
大さじ4
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
コチュジャン
小さじ1
B
にんにく(すりおろし)
小さじ1/3
ごま油
小さじ1
すりごま(白)
大さじ1

作り方

1サバはザルに並べて熱湯を回しかける。
2小ねぎと赤唐辛子は斜め切りにする。
3こんにゃくは6~7mm幅に切って厚みの中央に切り込みを入れ、手綱にする。
42を熱湯で2~3分ゆで、ザルに上げる。
5フライパンにAを入れて強火にかけ、煮立ったら1、4を入れる。
6ときどきサバに煮汁をかけながら、20分ほど中火で煮る。
7煮汁にBを加えて混ぜ、全体に味をからめる。
8器に盛り、葱の千切り、斜め切りにした赤唐辛子と小ねぎを添える。

ワンポイントアドバイス

サバは身の表面が白くなる程度に、熱湯をまわしかけてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  4. 4

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...