1 | サバはザルに並べて熱湯を回しかける。 |
2 | 小ねぎと赤唐辛子は斜め切りにする。 |
3 | こんにゃくは6~7mm幅に切って厚みの中央に切り込みを入れ、手綱にする。 |
4 | 2を熱湯で2~3分ゆで、ザルに上げる。 |
5 | フライパンにAを入れて強火にかけ、煮立ったら1、4を入れる。 |
6 | ときどきサバに煮汁をかけながら、20分ほど中火で煮る。 |
7 | 煮汁にBを加えて混ぜ、全体に味をからめる。 |
8 | 器に盛り、葱の千切り、斜め切りにした赤唐辛子と小ねぎを添える。 |
サバは身の表面が白くなる程度に、熱湯をまわしかけてください。