のりの風味が口いっぱいに広がる サケと野菜ののり巻き揚げ

ご飯がよく進むのり天です
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(生)
1切れ
長ねぎ
5cm
にんじん
20g
ピーマン
1個
しょうが
1枚
キャベツ
1枚
海苔
2枚
ごま油
大さじ1/2
練りからし
適量
A
料理酒
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
醤油
小さじ1
B
薄力粉
大さじ2
大さじ2
片栗粉
大さじ1
C
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/3

作り方

1ねぎ、にんじん、ピーマン、しょうがは千切りに、きゃべつは太めのせん切りにする。
2生サケは皮をとり、太めの棒状に切り、塩、胡椒をふる。
3Cを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
4フライパンにごま油を半量中火で熱し2を2分炒める。
5フライパンに残りのごま油を熱し、1を入れて中火で炒める。
6Aを加えてざっと混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れる。
7とろみがついたら、冷ましておく。
8Bを合わせ、ころもを作る。
9焼きのり1枚に7の半量をのせて巻く。
10もう1つも同様に巻いて8をつけ、180℃の揚げ油で揚げ、食べやすく切る。
11練りがらしと醤油を添える。

ワンポイントアドバイス

具のとろみがゆるいと巻きにくいので、しっかりととろみをつけて下さい。

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