のりの風味が口いっぱいに広がる サケと野菜ののり巻き揚げ
ご飯がよく進むのり天です
調理時間 20分材料(2人分)
鮭(生)
1切れ
長ねぎ
5cm
にんじん
20g
ピーマン
1個
しょうが
1枚
キャベツ
1枚
海苔
2枚
ごま油
大さじ1/2
練りからし
適量
A
料理酒
大さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
醤油
小さじ1
B
薄力粉
大さじ2
水
大さじ2
片栗粉
大さじ1
C
水
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/3
作り方
| 1 | ねぎ、にんじん、ピーマン、しょうがは千切りに、きゃべつは太めのせん切りにする。 |
| 2 | 生サケは皮をとり、太めの棒状に切り、塩、胡椒をふる。 |
| 3 | Cを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。 |
| 4 | フライパンにごま油を半量中火で熱し2を2分炒める。 |
| 5 | フライパンに残りのごま油を熱し、1を入れて中火で炒める。 |
| 6 | Aを加えてざっと混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れる。 |
| 7 | とろみがついたら、冷ましておく。 |
| 8 | Bを合わせ、ころもを作る。 |
| 9 | 焼きのり1枚に7の半量をのせて巻く。 |
| 10 | もう1つも同様に巻いて8をつけ、180℃の揚げ油で揚げ、食べやすく切る。 |
| 11 | 練りがらしと醤油を添える。 |
ワンポイントアドバイス
具のとろみがゆるいと巻きにくいので、しっかりととろみをつけて下さい。
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