のりの風味が口いっぱいに広がるサケと野菜ののり巻き揚げ

Name: のりの風味が口いっぱいに広がる サケと野菜ののり巻き揚げ
Cook time: 20 min
Cuisine: 天ぷら
Ingredients: 1切れ; 5cm; 20g; 1個; 1枚; 1枚; 2枚; 大さじ1/2; 適量; 大さじ1/2; 少々; 少々; 小さじ1; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1; 小さじ1/2; 小さじ1/3

ご飯がよく進むのり天です

調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(生)

1切れ

長ねぎ

5cm

にんじん

20g

ピーマン

1個

しょうが

1枚

キャベツ

1枚

海苔

2枚

ごま油

大さじ1/2

練りからし

適量

料理酒

大さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

醤油

小さじ1

薄力粉

大さじ2

水

大さじ2

片栗粉

大さじ1

水

小さじ1/2

片栗粉

小さじ1/3

作り方

1	ねぎ、にんじん、ピーマン、しょうがは千切りに、きゃべつは太めのせん切りにする。
2	生サケは皮をとり、太めの棒状に切り、塩、胡椒をふる。
3	Cを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
4	フライパンにごま油を半量中火で熱し2を2分炒める。
5	フライパンに残りのごま油を熱し、1を入れて中火で炒める。
6	Aを加えてざっと混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れる。
7	とろみがついたら、冷ましておく。
8	Bを合わせ、ころもを作る。
9	焼きのり1枚に7の半量をのせて巻く。
10	もう1つも同様に巻いて8をつけ、180℃の揚げ油で揚げ、食べやすく切る。
11	練りがらしと醤油を添える。