黒胡椒がおいしさのアクセント ぶりのペッパーステーキ

黒胡椒でパンチのきいた味わいに
調理時間 10分

材料(2人分)

ぶり
2切れ
サラダ油
大さじ1/2
レモン(輪切り)
適宜
クレソン
適宜
適量
黒粒胡椒
適量
A
醤油
大さじ3/4
みりん
小さじ3/4
バター
大さじ1と1/2
ブランデー
少々

作り方

1ぶりは軽く塩をふり、粗くつぶした黒粒胡椒をまぶす。
2フライパンにサラダ油を熱して、ぶりの両面を中火で片面2~3分ずつ焼き、取り出す。
3フライパンをふき、Aを入れて煮立て、ソースを作る。
4器に2を盛り、3をかける。
5あればクレソンとレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

ブランデーがなければ料理酒でも構いませんが、塩加減に注意しましょう。

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