黒胡椒がおいしさのアクセント ぶりのペッパーステーキ

黒胡椒でパンチのきいた味わいに
調理時間 10分

材料(2人分)

ぶり
2切れ
サラダ油
大さじ1/2
レモン(輪切り)
適宜
クレソン
適宜
適量
黒粒胡椒
適量
A
醤油
大さじ3/4
みりん
小さじ3/4
バター
大さじ1と1/2
ブランデー
少々

作り方

1ぶりは軽く塩をふり、粗くつぶした黒粒胡椒をまぶす。
2フライパンにサラダ油を熱して、ぶりの両面を中火で片面2~3分ずつ焼き、取り出す。
3フライパンをふき、Aを入れて煮立て、ソースを作る。
4器に2を盛り、3をかける。
5あればクレソンとレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

ブランデーがなければ料理酒でも構いませんが、塩加減に注意しましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    さっぱり もやしと紅生姜の豚肉巻き豚肉(バラ薄切り)、もやし、紅生姜、青じそ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょ...
  2. 2

    豚肉ソテー&柚子こしょうみそダレ豚肉(肩ロースかたまり)、サラダ油、料理酒、塩、胡椒、みそ、砂糖、柚子...
  3. 3

    具沢山 鶏肉と野菜のみそ汁鶏肉(もも)、大根、にんじん、しいたけ、油揚げ、七味唐辛子、みそ、顆粒...
  4. 4

    さっぱり ゆずポン明太うどん冷凍うどん、辛子明太子、ゆず果汁、ゆずの皮、小ねぎ、白いりごま、ポン酢...
  5. 5

    さっぱり 鶏ささみの南蛮漬け鶏肉(ささみ)、玉ねぎ、にんじん、塩、片栗粉、輪切り赤唐辛子、サラダ油...
  6. 6

    テリツヤ! ブリの照り焼きブリ、大根おろし、塩、片栗粉、ごま油、醤油、料理酒、みりん、砂糖、すり...