スパイシーな脂の乗ったさばが食欲をそそる サバとブロッコリーのカレー醤油炒め

モリモリ食べたいスパイシー炒め♪
調理時間 15分

材料(2人分)

サバ(三枚おろし)
1/2尾
ブロッコリー
100g
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ2
1/4カップ
醤油
大さじ1
薄力粉
適量
A
少々
カレー粉
小さじ1
B
カレー粉
少々

作り方

1サバはあれば骨を取って、2cm幅のそぎ切りにする。
2Aの塩をふり、カレ一粉小さじ1をまぶす。
3ブロッコリーは小房に分け、さらに2~3等分に切る。
4玉葱は1cm幅のくし形に切る。
5フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、3、4を中火で3分炒める。
6水、醤油を加え、強火で1分炒め、具材を一旦取り出す。
7フライパンをふき、残りのサラダ油を熱し、サバに薄く薄力粉をまぶして入れる。
8中火で両面を1分ずつ焼く。
96を戻し入れ、強火で全体を妙め合わせ、火を止めてBのカレー粉をふる。

ワンポイントアドバイス

材料すべてを炒めるときは、さっと炒めてすぐに火を止めましょう。

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