皮をパリッと焼き上げたい サバの竜田焼き

サバのうま味を閉じ込めた竜田焼き
調理時間 15分

材料(2人分)

サバ(大・半身)
1枚
ピーマン
1個
長ねぎ
1/4本
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
小さじ1
みりん
小さじ1
醤油
大さじ3/4
しょうが汁
小さじ1/2

作り方

1ピーマンは縦6つ割りにし、ヘタと種を取る。
2葱はみじん切りにする。
3サバは半分のそぎ切りにし、皮に十字の切り込みを入れる。
42の葱とAを混ぜ合わせてからめる。
5サバの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
6フライパンにサラダ油を熱し、サバを皮を下にして入れ、中火で2分焼く。
7皮がパリッと焼けたら、裏返して身側も中火で2分焼く。
8同時にあいたスペースでピーマンも軽く焼き、器に盛り合わせる。

ワンポイントアドバイス

皮に切れ目を入れることでぱりっとした焼き上がりになります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    プリッと! 牡蠣のバター醤油炒め牡蠣(加熱用)、レタス、ミニトマト、唐辛子(糸唐辛子)、片栗粉、バター...
  2. 2

    簡単! なめこ入り卵スープなめこ、長ねぎ(白い部分)、卵、和風だし、料理酒、みりん、塩、薄口醤油...
  3. 3

    簡単! 中華風レンジ蒸し鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、しょうが、ブロッコリースプラウト、塩、胡椒、醤油...
  4. 4

    とろ~り 白菜とベーコンのミルク煮白菜、ベーコンスライス、しめじ、サラダ油、牛乳、粗びき黒こしょう、水、...
  5. 5

    レンジで作れる! 簡単 マグカップチョコプリンマグカップ、チョコレート、卵、グラニュー糖、牛乳、牛乳、ミントの葉
  6. 6

    さばに煮汁をからめながら頂くと最高 ジューシー 基本のサバの味噌煮サバ(二枚におろしたもの)、しょうが、小松菜、水、味噌、砂糖、料理酒