フライパンでじっくり蒸して タラの梅葱煮

梅の酸味で味を引き締める
調理時間 20分

材料(2人分)

生タラ
2切れ
梅干
1個
長ねぎ
2本
しめじ
1袋
適量
料理酒
1/2カップ

作り方

1生タラは両面に塩を軽くふり、10~15分おく。
2葱は縦4つ割りにし、3cm長さに切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。
3梅干しは種を取り果肉をたたく。生タラの水気をふき、梅肉をぬる。
4フライパンに2を入れ、軽く塩をふる。
53の生タラをのせ、料理酒を注ぎ、ぴったりと蓋をして中火にかける。
6蒸気が出てきたら、弱火で10分ほど蒸し煮にする。

ワンポイントアドバイス

魚から出てくる水気は生臭みのもと!しっかりと水気をふき取りましょう。

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