卵のまろやかさとたらこの塩気がぴったり 卵とたらこ、かいわれ菜のチャーハン

かいわれ菜の辛みがアクセント
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
350g
2個
たらこ
30g
かいわれ大根
1パック
サラダ油
大さじ2
A
料理酒
大さじ1/2
少々

作り方

1たらこは薄皮に切り目を入れ、中身を取り出す。
2かいわれ菜は根元を切り落とし、長さを2~3等分に切る。
3ボウルに卵を溶きほぐし、たらこを加えて混ぜる。
4フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で1分熱する。
53を流し入れて大きく混ぜ、強火で1分半熟状になったら取り出す。
6フライパンに残りのサラダ油を中火で1分熱し、温かいご飯を入れ、5を戻し入れる。
7フライ返しでほぐしながら強火で5分よく炒める。
8Aを順に入れ、かいわれ菜を加えて強火で1分サッと炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

5では木べらなどで大きく混ぜます。

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