サラリとした味わい アジのさっぱり梅煮

ほんのり梅の味がするさわやかな一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

アジ
2尾
梅干し(大)
1個
長ねぎ
1本
しめじ
1袋
しょうが
1かけ
A
料理酒
大さじ4
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
1カップ

作り方

1アジはぜいご、うろこを取り、裏側に切り込みを入れ、腹ワタ、えらを取る。
21を流水でよく洗い、水気を拭く。表側に骨まで届く切り込みを1本入れる。
3長ねぎは3~4cm長さに切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。
4フライパンにしょうがとAを入れ、中火で2分煮立てる。
5アジと長ねぎを入れ、梅干しをちぎって入れる。
6落とし蓋をして、中火で8分ほど煮る。
7しめじを加え、落とし蓋をして3分ほど煮る。

ワンポイントアドバイス

減塩梅のときは梅干しの量を調整してください。

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