香ばしくこんがり焼いて食欲倍増 いわしのねぎ焼き煮

ご飯ともお酒とも相性が良い一品
調理時間 20分

材料(2人分)

いわし
4尾
長ねぎ
1/2本
しょうが
1/2かけ
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
七味唐辛子
適量
A
料理酒
少々
少々
B
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1ねぎとしょうがはせん切りにする。
2いわしは頭を落として、腹ワタを取り、洗って水気をふく。
3Aをまぶしてしょうがをのせ、冷蔵庫に30分ほど入れておく。
4取り出して薄力粉を薄くまぶす。
5フライパンにサラダ油を熱して4のいわしを入れ、両面を中火で3分ずつ焼く。
6Bを加えて弱火にし、2分蒸し焼きにする。
7蓋を取って強火にし、煮汁を煮からめる。
8ねぎを加えてさっと中火で2分煮、器に盛って、七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

いわしは香ばしくこんがりと焼きましょう。

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