ぷりっぷりの歯ごたえでごちそうに えびともやしの塩レモン炒め

海老のプリプリ感ともやしのシャキシャキ感が楽しめる
調理時間 10分

材料(2人分)

むきエビ
125g
もやし
1/2袋
しめじ
1/2袋
料理酒
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
A
レモン(果汁)
1/2個
にんにく(すりおろし)
少々
小さじ1/2
黒胡椒(粗挽)
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2

作り方

1エビはあれば背ワタを取り、料理酒をまぶす。
2しめじは石づきを取り、小房に分ける。Aは混ぜ合わせる。
3フライパンにサラダ油半量を強火で1分熱し、エビを強火で2分炒めて一度取り出す。
4フライパンに残りのサラダ油を足し、もやしを中火で1分炒める。
5しめじを加えて中火で1分炒め合わせ、3のエビを戻し入れる。
62の合わせ調味料を加えて強火で1分大きく炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

エビを一旦取り出すことで、火が通りすぎるのを防ぎます。

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