アサリのスープもごちそうに アサリとアスパラの酒蒸し

あさりのうま味が出たスープは絶品
調理時間 10分

材料(2人分)

アサリ(砂抜き済み)
1/2パック
アスパラ
1束
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
バター
大さじ1/2
赤唐辛子(輪切り)
1/2本
料理酒
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1アスパラガスは根元を2~3cm切り落として、乱切りにする。
2フライパンにバターを弱火で30秒溶かす。
3にんにく、1のアスパラガス、赤唐辛子を加え中火で1分さっと炒める。
4アサリを加え、料理酒を回しかける。
5蓋をして中火で3分蒸し煮にし、殻が開いたら、塩、胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

アサリを蒸し煮にすることで、アスパラガスにもうま味が広がります。

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