甘辛味とすだちが合う まぐろの照り焼き

ごはんが止まらなくなっちゃう一品♪
調理時間 15分

材料(2人分)

マグロ(刺身用)
1さく
醤油
大さじ2
すだち(輪切り)
1/2個分
だいこん(おろし)
100g
すだち(半分に切る)
1個分
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
25ml
みりん
25ml

作り方

1鍋にAを入れ火にかけ、煮立ったら弱火にし3分煮詰め火を止め醤油を加える。
2マグロは半分に切り、ジッパー付きの保存袋に入れる。
3すだちは半分は輪切りにし、1個分は半分に切る。
42に1とすだちの輪切りを加え、冷蔵庫に半日以上おく。
54の汁けをよくきる。
6フライパンにサラダ油を熱し、5を強火で5~10分焼く。
7両面に焼き色がついて火が通ったら器に盛る。
8たっぷりのだいこんおろしとすだちを添える。

ワンポイントアドバイス

最初に料理酒とみりんを煮詰めておくと、マグロを漬けても水っぽくなりません。

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