煮浸し風 大根と長ねぎのピリ辛明太子マリネ

やさしい辛みのおつまみ系マリネ
調理時間 20分

材料(2人分)

大根
130g
長ねぎ
1/2本
辛子明太子
1/2腹
A
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
30ml
B
サラダ油
大さじ1
醤油
小さじ1/2
柚子胡椒
少々

作り方

1大根はよく洗い、皮付きのまま3cm長さの棒状に切る。
2長ねぎは3cm長さに切る。
3フライパンに大根、長ねぎをいれてAを注ぎ、中火にかける。
4煮立ったらフタをして弱火で10分蒸し、火をとめてそのまま粗熱を取る。
5辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、Bを加えて混ぜる。
64を皿に並べ、5をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

苦みが出るため、野菜が焦げないよう火加減に注意してください。

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