煮浸し風 大根と長ねぎのピリ辛明太子マリネ
やさしい辛みのおつまみ系マリネ
調理時間 20分材料(2人分)
大根
130g
長ねぎ
1/2本
辛子明太子
1/2腹
A
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
水
30ml
B
サラダ油
大さじ1
醤油
小さじ1/2
柚子胡椒
少々
作り方
| 1 | 大根はよく洗い、皮付きのまま3cm長さの棒状に切る。 |
| 2 | 長ねぎは3cm長さに切る。 |
| 3 | フライパンに大根、長ねぎをいれてAを注ぎ、中火にかける。 |
| 4 | 煮立ったらフタをして弱火で10分蒸し、火をとめてそのまま粗熱を取る。 |
| 5 | 辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、Bを加えて混ぜる。 |
| 6 | 4を皿に並べ、5をかけて完成。 |
ワンポイントアドバイス
苦みが出るため、野菜が焦げないよう火加減に注意してください。