あっさり食べられて食欲がすすむ 野菜たっぷりサバの南蛮漬け

野菜もたっぷり食べられるサバの南蛮漬け
調理時間 20分

材料(2人分)

サバ(切り身)
1/2尾
適量
サラダ油
適量
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
ピーマン
1/2個
薄力粉
適量
A
だし
1/4カップ
大さじ2
薄口醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ1/2
赤唐辛子(小口切り)
1/2本分

作り方

1サバは塩をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けをふく。
2食べやすい大きさに切り、薄力粉を薄くはたく。
3サラダ油を熱したフライパンで色よく弱中火で8~10分焼く。
4鍋にAを入れてひと煮立ちさせておく。
5たまねぎは薄切りにして水にさらし、よく水けを切る。
6にんじんは皮をむき、ピーマンはへたと種を取り、それぞれせん切りにする。
74に3、5、6を30分ほど漬け込む。

ワンポイントアドバイス

小麦粉を使わず、サバを塩焼きにしてから漬け込むとカロリーダウンに!

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