とろとろのあんで魚がおいしい 簡単! さわらの湯葉豆乳あんかけ

おもてなしメニューにもぴったり
調理時間 20分

材料(2人分)

さわら
2切
グリーンピース
10g
にんじん
30g
しいたけ
4個
長ねぎ
1/3本
生ゆば
30g
塩麹
適量
豆乳
1/3カップ
水溶き片栗粉
適宜
A
だし
2/3カップ
砂糖
小さじ2/3
料理酒
大さじ2/3
B
薄口醤油
大さじ2/3

作り方

1塩麹にさわらを漬けておく。
2塩麹に漬けたさわらを蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。
3人参は細切り、しいたけは4つ切り、白ねぎは斜め薄切りに切る。
4生小巻ゆばは食べやすい大きさに切り、3とともにAで5分煮る。
5火が通ったら、豆乳を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、グリーンピースを入れる。
66を魚の上に掛ける。

ワンポイントアドバイス

魚は、他の白身の魚に代用していただいても、大丈夫です。

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