レンジを使って簡単時短料理主婦の味方簡単いか大根

Name: レンジを使って簡単時短料理 主婦の味方 簡単いか大根
Cook time: 55 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1ぱい; 1/3本; 4枚; 少々; 300ml; 大さじ3; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ2 1/2; 1片; 大さじ1 1/2; 小さじ2; 小さじ2

ふっくら柔らかいイカに味が染みて美味しい

調理時間 55分

材料(2人分)

イカ

1ぱい

大根

1/3本

絹さや

4枚

塩

少々

だし

300ml

料理酒

大さじ3

みりん

大さじ1 1/2

砂糖

大さじ1 1/2

醤油

大さじ2 1/2

生姜(千切り)

1片

料理酒

大さじ1 1/2

みりん

小さじ2

醤油

小さじ2

作り方

1	イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはがし、足を持って胴から引き抜く。
2	胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。
3	足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切りそろえる。
4	吸盤は包丁でこそげおとし、2本ずつに切り分ける。
5	大根は皮をむいて1.5cm厚さの半月切りにする。
6	5を水にさっと通して濡れたまま耐熱容器に入れる。
7	ラップをして電子レンジ(600W)で8～10分加熱する。
8	絹さやは筋を取り塩茹でし、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さを半分に切る。
9	鍋に半量のだし汁、Aを入れて強火にかけ、煮立ったらイカを入れる。
10	再び煮立ったら中火にして2～3分煮て、イカを取り出す。
11	鍋に大根を汁ごと加え、大根がひたひたに浸かるまでだし汁を足し、落し蓋をする。
12	強火にかけて煮立ったら火を弱め15分煮る。
13	Bを加えて7～8分煮て、イカを戻し入れる。
14	イカが温まったら器に盛り、絹さやを添えて煮汁をかける。