1 | カニ缶に酒をふる。 |
2 | 長ねぎは、粗いみじん切りにする。 |
3 | 青梗菜は縦4つに切り熱湯(分量外)で茹で水(分量外)にとり粗熱を取り水気を絞る。 |
4 | しいたけは薄くスライスする。 |
5 | Aを鍋に入れ弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。 |
6 | ボウルに卵2個を割りほぐし、1/2量の1(汁ごと)・2・4を加えサッと混ぜる。 |
7 | 中華鍋にサラダ油大さじ1 1/2を熱し、6を流し入れる。 |
8 | 菜ばしで手早く円を描くように混ぜ、半熟状になったら周囲を少し内側へ折り曲げる。 |
9 | 丸く形を整え、ひっくり返して薄く焼き色をつける。 |
10 | 残りも同様に作り、器に盛ったご飯にのせる。 |
11 | 5の甘酢あんをかけ、青梗菜を添える。 |
小さなちんげん菜の葉を、中央に乗せるとかわいいトッピングになります。