あさりの香りとうま味がたまらない 美味! あさりの炊き込みご飯

生姜のきいたさっぱり味のご飯、お酒のしめにもおすすめです。
調理時間 40分

材料(4人分)

2合
アサリ
200g
小ねぎ
適量
A
醤油
大さじ2
料理酒
小さじ2
しょうが
1片
1/2カップ

作り方

1あさりは塩水(分量外)に浸して紙などで覆い、40分おいて砂を抜く。
2しょうがは千切りにする。小ねぎを小口切りにする。
3鍋にAを強めの中火で3分煮立たせる。
4あさりを入れて蓋をし、あさりの口が開くまで中火で3分煮る。
54をザルでこし、煮汁とあさりを分けたら、殻から身を取り出す。
6炊飯器に研いだ米と5の煮汁全量を入れ、2合の目盛りまで水適量を加えてよく混ぜる。
7あさりの身をのせ、炊飯する。
8炊き上がったらしゃもじで底から大きく返し、ご飯をほぐしてサッと混ぜる。
9器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

ご飯に甘みをつけないので、みりんではなく酒でうまみを補強します。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    レンジで 鶏チャーシュー鶏肉(もも)、レモン、塩、醤油、料理酒、水、すりおろししょうが、塩、粗...
  2. 2

    ホロホロ 牛すね肉の甘辛煮牛すね肉、大根、しょうが、水、唐辛子、醤油、砂糖
  3. 3

    和風 煮込みハンバーグ鍋合い挽き肉、ブロッコリー、にんじん、大根、糸こんにゃく、卵、パン粉、玉...
  4. 4

    チョコチップ入りさつまいもパイパイシート、さつまいも、チョコレート、無塩バター、砂糖、シナモン、コー...
  5. 5

    うま辛 もやしと豆腐の豆乳坦々鍋豚肉(挽き肉)、もやし、木綿豆腐、えのき、にんにく、調整豆乳、小ねぎ、...
  6. 6

    青じそ入り 厚揚げのみそチーズ焼き厚揚げ、青じそ、しらす、チーズ、みそ、みりん