あさりの香りとうま味がたまらない 美味! あさりの炊き込みご飯

生姜のきいたさっぱり味のご飯、お酒のしめにもおすすめです。
調理時間 40分

材料(4人分)

2合
アサリ
200g
小ねぎ
適量
A
醤油
大さじ2
料理酒
小さじ2
しょうが
1片
1/2カップ

作り方

1あさりは塩水(分量外)に浸して紙などで覆い、40分おいて砂を抜く。
2しょうがは千切りにする。小ねぎを小口切りにする。
3鍋にAを強めの中火で3分煮立たせる。
4あさりを入れて蓋をし、あさりの口が開くまで中火で3分煮る。
54をザルでこし、煮汁とあさりを分けたら、殻から身を取り出す。
6炊飯器に研いだ米と5の煮汁全量を入れ、2合の目盛りまで水適量を加えてよく混ぜる。
7あさりの身をのせ、炊飯する。
8炊き上がったらしゃもじで底から大きく返し、ご飯をほぐしてサッと混ぜる。
9器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

ご飯に甘みをつけないので、みりんではなく酒でうまみを補強します。

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