まるで秋の味覚の宝箱!一椀で季節を感じる 鮭入り! 秋の具材いっぱい味噌汁

鮭の切身が一椀に1つ分入ったボリューム満点の味噌汁です。
調理時間 40分

材料(2人分)

2切れ
大根
100g
にんじん
30g
里芋
2個
まいたけ
50g
しめじ
50g
小松菜
50g
さつま揚げ
1枚
だし
2カップ
料理酒
大さじ1
味噌
大さじ2

作り方

1鮭は食べやすい大きさに切り、塩(分量外)をふり5分置く。サッと茹でる。
2大根は1cm厚のいちょう切り、にんじんは5㎜厚の半月切りにする。
3里芋は皮をむき、1cm厚の輪切りにする。舞茸、しめじは小房に分ける。
4小松菜は3cm幅に切る。さつま揚げは熱湯をかけ、一口大のそぎ切りにする。
5鍋にだし汁と大根、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にする。
6ふたをして4分煮たら里芋を加え、再びふたをして中火で5分柔らかくなるまで煮る。
7舞茸、しめじ、さつま揚げ、小松菜を加え、酒、1を入れてひと煮する。
8火を止めて、味噌を溶く。

ワンポイントアドバイス

具を変えて、お月見や芋ほりなど秋の行事食としてもおすすめです!

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