丁寧に作ってワンランクアップこくうま里芋といかの煮物

Name: 丁寧に作ってワンランクアップ こくうま 里芋といかの煮物
Cook time: 40 min
Cuisine: 煮物
Ingredients: 1杯; 6個; 1 1/2カップ; 大さじ1; 適量; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ2

いかの旨味が染みた里芋が美味しい一品です。下処理をしっかりと行うことが美味しく作るポイントです。

調理時間 40分

材料(2人分)

するめいか

1杯

里芋

6個

だし

1 1/2カップ

料理酒

大さじ1

針しょうが

適量

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ2

醤油

大さじ2

1	いかはワタごと足を引き抜き、胴は軟骨を除いてきれいに洗い1cm幅の輪切りにする。
2	足は、ワタと目を切り落として口の部分を取り、洗う。
3	短い足にそろえて先端を切り、2本ずつに切り分ける。
4	里芋はよく洗い、上部を少し切り落とす。
5	フライパンに湯を沸かして里芋を入れ、蓋をして中火で約15分間揺すりながら茹でる。
6	柔らかくなったら水にとり、皮をむいてサッと洗う。
7	フライパンにだし汁、酒を入れて煮立て、いかを加えてサッと煮て取り出す。
8	里芋、Aを加え、落とし蓋をして中火で約15分間煮る。
9	いかを戻し入れ、3分程煮からめる。
10	器に盛り、針しょうがをトッピングする。