簡単にできる本格和食 濃厚！ 簡単ぶり大根
濃厚な味付けがごはんに合う一品です。
調理時間 30分材料(2人分)
ぶり(切り身)
2切れ
大根
5cm
しいたけ
2個
みりん
大さじ1
A
しょうが
適量
B
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ3
料理酒
150ml
水
100ml
C
しょうが
適量
柚子の皮
適量
作り方
| 1 | ぶりに塩少々(分量外)をふり、上から熱湯をかける。 |
| 2 | 大根は皮をむき、1cm程の厚さのいちょう切りにする。 |
| 3 | 2を器に入れ、電子レンジ(500Ｗ)で1分加熱する。 |
| 4 | Aのしょうがは薄切りに、Cのしょうがと柚子の皮はせん切りにする。 |
| 5 | 鍋にBを入れて混ぜ、1、3、椎茸、Aのしょうがを入れる。 |
| 6 | 落し蓋をして、弱火で20分煮る。 |
| 7 | 煮汁が少なくなってきたら仕上げにみりんを回しかけ、ひと煮立ちさせる。 |
| 8 | 器に盛り、Cをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
水は多く入れず、砂糖と日本酒が多めの方が濃厚に仕上がります。
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