簡単にできる本格和食 濃厚! 簡単ぶり大根

濃厚な味付けがごはんに合う一品です。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

ぶり(切り身)2切れ
大根5cm
しいたけ2個
みりん大さじ1
A
しょうが適量
B
醤油大さじ4
砂糖大さじ3
料理酒150ml
100ml
C
しょうが適量
柚子の皮適量

作り方

1.ぶりに塩少々(分量外)をふり、上から熱湯をかける。
2.大根は皮をむき、1cm程の厚さのいちょう切りにする。
3.2を器に入れ、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
4.Aのしょうがは薄切りに、Cのしょうがと柚子の皮はせん切りにする。
5.鍋にBを入れて混ぜ、1、3、椎茸、Aのしょうがを入れる。
6.落し蓋をして、弱火で20分煮る。
7.煮汁が少なくなってきたら仕上げにみりんを回しかけ、ひと煮立ちさせる。
8.器に盛り、Cをのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

水は多く入れず、砂糖と日本酒が多めの方が濃厚に仕上がります。



ぶりは大きさによって名前が変わる出世魚ですが、中でも最大サイズのものがぶりと呼ばれています。脂が乗ったものが旨いといわれ...
moguna編集部