簡単にできる本格和食 濃厚! 簡単ぶり大根

濃厚な味付けがごはんに合う一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

ぶり(切り身)
2切れ
大根
5cm
しいたけ
2個
みりん
大さじ1
A
しょうが
適量
B
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ3
料理酒
150ml
100ml
C
しょうが
適量
柚子の皮
適量

作り方

1ぶりに塩少々(分量外)をふり、上から熱湯をかける。
2大根は皮をむき、1cm程の厚さのいちょう切りにする。
32を器に入れ、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
4Aのしょうがは薄切りに、Cのしょうがと柚子の皮はせん切りにする。
5鍋にBを入れて混ぜ、1、3、椎茸、Aのしょうがを入れる。
6落し蓋をして、弱火で20分煮る。
7煮汁が少なくなってきたら仕上げにみりんを回しかけ、ひと煮立ちさせる。
8器に盛り、Cをのせる。

ワンポイントアドバイス

水は多く入れず、砂糖と日本酒が多めの方が濃厚に仕上がります。

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