ホッとするおいしさ サーモンつみれ汁

つみれからもおいしい出汁が出ます。
調理時間 15分

材料(2人分)

生鮭(切り身)
1切れ
油揚げ
1/2枚
にんじん
1/8本
しめじ
1/2パック
塩こうじ
少々
片栗粉
大さじ1
しょうが汁
小さじ1
だし
400ml
薄口醤油
小さじ1
少々
長ねぎ
適量
粉山椒
適量

作り方

1生鮭は皮と小骨を取り除き、細かく刻む。
2油揚げは熱湯をかけて、短冊切りにする。
3にんじんは皮をむき、千切りにする。
4しめじはいしづきを切り落とし、ほぐしておく。
5生鮭、塩こうじ、片栗粉、しょうが汁をすり鉢に入れてすり混ぜる。
6鍋にだし汁とにんじんを入れて、中火で3分熱する。
76が煮立ったら、5をスプーンなどで丸めながらつみれを作って落とし入れる。
87のつみれが浮き上がってきたら、油揚げとしめじを加え中火で5分煮る。
98がひと煮立ちしたら、薄口醤油と塩で味を調える。
10器に盛り付けて、長ねぎを散らし粉山椒を振る。

ワンポイントアドバイス

野菜やきのこ類はお好みのものを使ってください。

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