圧力鍋でつくる!骨まで柔らかい 梅香る さんまのおかか煮

味の染みたさんまが絶品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

さんま(生)
2尾
かつお節
5g
しょうが(スライス)
2枚
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
梅干し
3個
200ml

作り方

1さんまは尾から頭に向かって、包丁でぬめりをこそげとる。
2頭と尾を切り落として、ワタを取り綺麗に水洗いする。
3さんまの水気を拭き取り、長さを3等分に切る。
4Aの梅干しは、種を取り粗くちぎる。
5圧力鍋にさんまとA、しょうがを入れて、強火にかける。
6圧力がかかったら弱火にし8分加圧する。
7火を止めて圧がさがるまで放置する。
8圧が下がったら、蓋をあけ鰹節を加えて中火にかける。
9煮汁を半量になるまで煮詰めて器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

自然に冷ますとより味が染みて美味しくなります。

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