しっかり味でお弁当にもおすすめ ご飯が進む ぶり照り焼き

冬野菜も一緒に照り焼きにして、よりご飯が進むレシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ぶり(切り身)
2切れ
長ねぎ(白い部分)
1本
しいたけ
2枚
サラダ油
少々
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1Aを混ぜ合わせる。バットにぶりの切り身を並べ、Aを加える。
230分程漬け込む。その間、2~3回上下を返して味をしみ込ませる。
3しいたけは軸を切り、飾り包丁を入れる。
4長ねぎを4~5cm幅に切り、包丁で浅く6~7本切り込みを入れる。
52のぶりを取り出し、表面のたれをペーパータオルで軽くふく。漬けだれはとっておく。
6フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶり、長ねぎ、しいたけを入れる。
7ぶりの片面に焼き色がついたら裏返し、反対側を焼く。
8ぶりに7~8割ほど火が通ったら、5の漬けだれを全量加える。
92分程煮たら長ねぎと椎茸を取り出す。火を少し弱め、たれを煮詰めてとろみをつける。
10ぶりを器に盛り付けて長ねぎとしいたけを添える
11フライパンに残ったたれを全体にかける。

ワンポイントアドバイス

野菜を全く加えない場合は、ぶり3切で煮てください。

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