フライパンひとつで簡単調理 さっぱり さけときのこのホイル焼き

秋の味覚を詰め込んだこの季節ならではのレシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

2切れ
にんじん
1/3本
えのき
1/3束
しめじ
1/3束
小ねぎ(小口切り)
少々
バター
10g
ポン酢
適量
塩麹
少々
料理酒
少々

作り方

1しめじ、えのきの石づき部分を切り落とす。にんじんは細めの千切りにする。
2生鮭は塩麹、酒を振っておく。
3アルミホイルを30cm位用意し、中央にサラダ油(分量外)をさっと塗る。
4ホイルの真ん中に鮭の皮を下にしておき、1を周りに添える。
54の上にバターをのせ、アルミホイルを封をする。
63~5をもう一つ作る。
7フライパンに鮭を包んだホイルを並べ、蓋をして中火にかける。
8中火で4分かけた後、弱火にして7~8分加熱する。
9蓋をはずして、ホイルの口を開いて火の通りを確認して、OKなら取り出す。
10ねぎを散らして、ポン酢をかける。

ワンポイントアドバイス

火にかけた後、必ず口を開けて火の通りを確認してください。