黄金比率で作ったコクのある照り焼き ピリ辛! ホタテの照り焼き

ホタテとねぎがタレに絡んで、いくらでもご飯が進む味です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ホタテ(ボイル)
200g
エリンギ
3本
長ねぎ(白い部分)
1本
唐辛子(粉)
少々
サラダ油
小さじ1
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
豆板醤
少々

作り方

1エリンギは1cm幅に切り、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ホタテと長ねぎを中火で3分炒める。
3両面にうっすら焼き色がついたら、エリンギとAを加えて混ぜ合わせる。
4フライパンを振りながら中火で2分炒め合わせる。
5具材にタレがからまるようしっかりと中火で5分煮詰める。
6器に盛りつけ、一味唐辛子をふりかけ完成。

ワンポイントアドバイス

タレは具材にしっかり絡みつくくらいまで煮詰めた方が美味しいです。

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