白いご飯と相性抜群の甘辛い煮魚 こっくり! かれいの甘辛煮

覚えておくと役に立つ基本の煮魚です。
調理時間 25分

材料(2人分)

かれい(切り身)
2きれ
ほうれん草
1わ
しょうが
1かけ
A
1カップ
料理酒
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1かれいは、片面に十文字の切り目を浅く入れる。
2しょうがは皮をむいてせん切りにし、皮もとっておく。
3ほうれん草は下茹でして流水で洗い、食べやすい大きさに切る。
4フライパンにA、しょうがの皮を入れて中火で3分煮立てる。
5かれいを、切れ目を入れた面を上にして入れる。
6再び煮立ったら煮汁をすくってかけ、途中でも何度かかけながら弱中火で10分煮る。
7煮汁が1/2量くらいになったら魚を端に寄せ、あいたところに3を入れる。
8弱中火で3分ほど煮て、ほうれん草に煮汁をなじませる。
9器にかれい、ほうれん草を盛って煮汁をかけ、しょうがのせん切りをのせる。

ワンポイントアドバイス

うまみの出た煮汁で、ごぼうやれんこんなどの根菜を一緒に煮ても絶品です。

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