刺身とは全く違った美味しさを味わって じゅわっと かつお竜田揚げ

ほくほくした食感にしょうがの香りが効いています。
調理時間 25分

材料(2人分)

かつお刺身(さく)
200g
レモン
1/8個
片栗粉
大さじ5
揚げ油
適量
適宜
A
すりおろしにんにく
小さじ1/2
すりおろししょうが
小さじ1/2
醤油
25ml
料理酒
25ml
砂糖
少々

作り方

1かつおは1.2cm位の幅に切る。レモンはくし切りにする。
2ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、かつおを入れて10~15分漬け込み、汁気を切る。
3バットに片栗粉を入れ、2を1切ずつ入れて表面にまんべんなく粉をつける。
4180℃に熱した揚げ油に、余分な粉を落とした3を入れて3~4分揚げる。
5味をみて、お好みで塩をふって調整する。
65を皿に盛り、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

かつおを入れると油の温度が下がるので注意しながら色づくまでカリっと揚げましょう。

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