しっかり味の煮物でご飯がすすみます こっくり たこと大根と卵の甘辛煮

薄味に仕立てることが多いたこを少し濃いめに味付けました。
調理時間 40分

材料(2人分)

たこ
250g
ゆで卵
4個
大根
1/2本
大さじ1
だし
1 1/2カップ
醤油
大さじ2 1/2
A
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ3

作り方

1たこは大きめのぶつ切りにする。
2大根は厚さ1.5cmの半月切りにして耐熱容器に並べ、米を振りかける。
3大根の高さの半分まで水をいれてラップをし、500Wの電子レンジで10分加熱する。
4鍋に1、ゆで卵、軽く水洗いした3を入れ、だし汁を加えて強火にかける。
54が煮立ったらAを加えて中火にし、約3分煮る。
65に醤油を加えて落し蓋をし、弱めの中火で約15分煮る。
7汁けが少し残るくらいになったら火を止め、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

大根は下茹でで味浸みが良くなり、たこは大根と煮ると柔らかく仕上がります。

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