まるで割烹料理のような品の良さ ヘルシー 鯛のちり蒸し

昆布だしが効いた、あっさり優しいお味の蒸し物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

2切
豆腐
60g
しいたけ
1個
昆布(5cm角)
1枚
三つ葉
2本
少々
料理酒
大さじ2
A
ゆず果汁
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1鯛に軽く塩をふって10分おき、水気をふく。
2昆布と豆腐は半分に切り、しいたけは軸を取って半分に切る。
3三つ葉は根元を落とし、食べやすい長さに切る。
4蒸し碗に昆布を敷き、たい、豆腐、しいたけをのせ、酒をふってアルミ箔で蓋をする。
54をよく蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約10分蒸す。
6蒸し器から取り出し、合わせたAをかけて中心にふわっと三つ葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

お魚は他にも甘鯛、太刀魚、さわらなどがよく合います。

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