はまぐりの旨味と香りを楽しめる 香りよい はまぐりのお吸い物

煮すぎるとはまぐりの身が縮むので注意してください。
調理時間 10分

材料(2人分)

はまぐり
4個
昆布
1枚
料理酒
大さじ1
薄口醤油
大さじ1/2
300ml
少々
三つ葉
少々

作り方

1はまぐりは砂抜きし、流水でこすり洗いする。三つ葉は1.5cm幅に切る。
2鍋にはまぐり、昆布、水を入れて中火にかけ、殻が開いたらアクを取る。
3酒、醤油、塩の順に加えて調味し、火を止めて三つ葉を加えて器によそう。

ワンポイントアドバイス

三つ葉を入れたら、熱々のうちに召し上がって下さい。

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