しょうゆのコクでお箸がすすむ！ 和食の定番 かじきまぐろの照り焼き
かじきの切り身は骨もなくお子さまにも食べやすい食材です。
調理時間 15分材料(2人分)
かじき
2切
塩
少々
片栗粉
少々
サラダ油
小さじ1
青じそ
1枚
A
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
作り方
| 1 | かじきは塩を振って5分置き、ペーパータオルで水気を拭く。 |
| 2 | 1に片栗粉を両面に振り、軽くはたいておく。 |
| 3 | フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で6分焼き、両面焼き色がついたら取り出す。 |
| 4 | フライパンの汚れを拭き取り、Aを入れて中火で1分煮てひと煮たちさせる。 |
| 5 | 3のかじきを戻し入れ、煮汁をかけながら、中火で3分煮汁が煮詰まるまで焼く。 |
| 6 | 青じそをあしらった器にかじきを盛る。 |
ワンポイントアドバイス
かじきに片栗粉をはたくことで味染みもよく、適度なとろみと照りが増します。
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