しょうゆのコクでお箸がすすむ! 和食の定番 かじきまぐろの照り焼き

かじきの切り身は骨もなくお子さまにも食べやすい食材です。
調理時間 15分

材料(2人分)

かじき
2切
少々
片栗粉
少々
サラダ油
小さじ1
青じそ
1枚
A
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1かじきは塩を振って5分置き、ペーパータオルで水気を拭く。
21に片栗粉を両面に振り、軽くはたいておく。
3フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で6分焼き、両面焼き色がついたら取り出す。
4フライパンの汚れを拭き取り、Aを入れて中火で1分煮てひと煮たちさせる。
53のかじきを戻し入れ、煮汁をかけながら、中火で3分煮汁が煮詰まるまで焼く。
6青じそをあしらった器にかじきを盛る。

ワンポイントアドバイス

かじきに片栗粉をはたくことで味染みもよく、適度なとろみと照りが増します。

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