たたきになっているものを使えば時短に イタリア風 洋風かつおのたたき
辛味と酸味を効かせた比較的パンチのある味つけです。
調理時間 20分材料(2人分)
かつお
1/2柵
玉ねぎ
1個
にんにくチップス
適量
パセリ(イタリアンパセリ)
少々
醤油
大さじ3/4
A
トマト
1/2個
B
トマト
1/2個
C
レモン(果汁)
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2 1/2
作り方
| 1 | Aのトマト、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。 |
| 2 | ボウルにCを入れ、泡立て器でよく混ぜて乳化させ、1を加えて混ぜる。 |
| 3 | カツオに塩(分量外)をふり、熱々に熱したフライパンで表面全体をさっと焼く。 |
| 4 | カツオをポリ袋に入れ、袋ごと氷水で冷やす。冷えたら食べやすい大きさに切る。 |
| 5 | 玉ねぎは半分を薄切りにし、残りの半分をすりおろす。 |
| 6 | すりおろした玉ねぎは目の細かいザルに入れて水気を軽く切り、醤油を混ぜる。 |
| 7 | Bのトマトは薄切りにする。 |
| 8 | 薄切りにした玉ねぎを皿に敷き、その上に7をのせる。 |
| 9 | 食べやすい大きさに切ったカツオを並べ、にんにくチップスをのせる。 |
| 10 | 2のソースをかけ、6を添える。 |
ワンポイントアドバイス
カツオの表面を焼いたら、中心部まで火が通らないようにするためすぐに氷水に漬けましょう。
