皮はパリっと!身はふっくら! 熱々 基本のサバの塩焼き

サバの塩焼きを自宅で、簡単に作ることができます。
調理時間 20分

材料(2人分)

サバ(半身)
1枚
青じそ
3枚
A
大根おろし
大さじ4
すりおろししょうが
小さじ1
ポン酢醤油
大さじ2
B
少々
C
少々

作り方

1サバにBの塩をふって10分おき、ペーパータオルで水気をふく。小骨は骨抜きで抜く。
2サバの身を半分に切り、皮に切り目を6~7本ずつ入れる。青じそはせん切りにする。
3魚焼きグリルを熱し、皮目を上にして並べ、皮にCの塩をふる。
4サバにこんがり焼き色がつくまで中火で3分焼き上下を返し、中火で5分焼く。
5Aを合わせてサバと共に器に盛り、青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

サバの小骨は、頭を利き手側にしてまな板に置き、骨抜きで頭側に向けて抜いてください。

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