屋台フードを是非ご家庭で イカたっぷり お好み焼き風イカ焼き

歯ごたえ抜群でおつまみにもぴったりです。
調理時間 20分

材料(2人分)

イカ
1杯
小ねぎ(小口切り)
少々
2個
サラダ油
適量
マヨネーズ
適量
お好み焼きソース
適量
A
薄力粉
150g
コーンスターチ
小さじ1
少々
胡椒
少々
顆粒和風だし
小さじ1/2
200ml

作り方

1イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を持って胴から引き抜く。
2胴の軟骨を抜き、水洗いして幅1cmに切る。
3足は目の際で切り分け、くちばしをとって吸盤をこそげ落とし長さを揃えて切る。
4食べやすい大きさに切って水洗いし、ペーパータオルで水分を拭き取る。
5ボウルにAの材料を入れて練るようによく混ぜ、イカと小ねぎを加え、混ぜる。
6中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5の半量を入れ中央に卵を1個割り入れる。
7生地から流れ出た卵の白身が少し固まってきたら、フライ返しで黄身をつぶす。
8ひっくり返してヘラでしっかり押さえつけ、焼き色をつける。残り半分も同様に焼く。
9器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかける。

ワンポイントアドバイス

イカの水分はしっかり拭き取ってください。

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