押し寿司がおうちで作れる! 香ばしい 簡単!焼きサバ寿司

市販のしめサバをつかって、巻きすでつくる手軽なレシピです。
調理時間 100分

材料(2人分)

1カップ
しめサバ
2枚
白いりごま
小さじ1
しょうが
1片
230ml
A
大さじ1 1/2
小さじ1/2
砂糖
小さじ2

作り方

1米は洗ってざるに上げ、水けを切り、炊飯器の釜に入れる。
2水を加え、30分間以上おいて浸水させてから炊く。Aをよく混ぜ合わせておく。
3炊き上がったら、ご飯をバットに移す。
4Aをしゃもじで受けながら全体に回しかけ、白いりごまを加え、手早く混ぜる。
5むらなく混ざったら、すし飯を広げてうちわであおぎ、粗熱を取る。
6しめサバは皮に数か所斜めに切り目を入れ、オーブンの天板に皮を上にして並べる。
7220℃のオーブンで皮に焼き色がつくまで10分焼く。
8ペーパータオルで余分な脂を吸い取り、粗熱を取る。
9しょうがは細めのせん切りにし、針しょうがをつくる。
105のすし飯を4等分にし、丸く握る。
11巻きすにラップを敷き、サバの皮を下にして置く。
12針しょうがを中央に散らし、10を2つのせる。
13ラップで包んで左右を内側に折り、上から両手で体重をかけて押す。
14サバが上になるように返し、巻きすをかぶせ、形を整えながら両手でしっかりと押す。
15巻きすごと向きを変え、同様に押す。残りも同様にして、もう1本つくる。
16食べ易い大きさに切り、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

針しょうがは多めがオススメです。お好みで量を調節して下さい。

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