押し寿司がおうちで作れる！香ばしい簡単！焼きサバ寿司

Name: 押し寿司がおうちで作れる！ 香ばしい 簡単！焼きサバ寿司
Cook time: 100 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1カップ; 2枚; 小さじ1; 1片; 230ml; 大さじ1 1/2; 小さじ1/2; 小さじ2

市販のしめサバをつかって、巻きすでつくる手軽なレシピです。

調理時間 100分

材料(2人分)

米

1カップ

しめサバ

2枚

白いりごま

小さじ1

しょうが

1片

水

230ml

酢

大さじ1 1/2

塩

小さじ1/2

砂糖

小さじ2

1	米は洗ってざるに上げ、水けを切り、炊飯器の釜に入れる。
2	水を加え、30分間以上おいて浸水させてから炊く。Aをよく混ぜ合わせておく。
3	炊き上がったら、ご飯をバットに移す。
4	Aをしゃもじで受けながら全体に回しかけ、白いりごまを加え、手早く混ぜる。
5	むらなく混ざったら、すし飯を広げてうちわであおぎ、粗熱を取る。
6	しめサバは皮に数か所斜めに切り目を入れ、オーブンの天板に皮を上にして並べる。
7	220℃のオーブンで皮に焼き色がつくまで10分焼く。
8	ペーパータオルで余分な脂を吸い取り、粗熱を取る。
9	しょうがは細めのせん切りにし、針しょうがをつくる。
10	5のすし飯を4等分にし、丸く握る。
11	巻きすにラップを敷き、サバの皮を下にして置く。
12	針しょうがを中央に散らし、10を2つのせる。
13	ラップで包んで左右を内側に折り、上から両手で体重をかけて押す。
14	サバが上になるように返し、巻きすをかぶせ、形を整えながら両手でしっかりと押す。
15	巻きすごと向きを変え、同様に押す。残りも同様にして、もう1本つくる。
16	食べ易い大きさに切り、器に盛る。