照り焼きのたれは黄金比で簡単美味しく! 和食の定番 ブリの照り焼き

たれをしっかり煮詰めて照りをつけるのがポイントです。
調理時間 10分

材料(2人分)

ブリ
2切
ししとう
4本
小さじ1
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
A
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1Aの調味料を合わせて置く。ブリの両面に塩を振り15分置き、水で洗い水気を拭く。
21に薄力粉を全体に薄くまぶす。
3フライパンにサラダ油を熱し、ししとうを焼いて取り出す。
4続いてブリを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
5ペーパータオルで余分な油脂を拭き取り、合わせておいたAのたれを加える。
6少し火を強めて煮詰め、フライパンを傾けながら照りをつけて両面にからめる。
7器にししとうとともに盛りつける。

ワンポイントアドバイス

照り焼きのたれは、しょうゆ:酒:みりん:砂糖=2:2:2:1 が黄金比です。

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