照り焼きのたれは黄金比で簡単美味しく！ 和食の定番 ブリの照り焼き
たれをしっかり煮詰めて照りをつけるのがポイントです。
調理時間 10分材料(2人分)
ブリ
2切
ししとう
4本
塩
小さじ1
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
A
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
作り方
| 1 | Aの調味料を合わせて置く。ブリの両面に塩を振り15分置き、水で洗い水気を拭く。 |
| 2 | 1に薄力粉を全体に薄くまぶす。 |
| 3 | フライパンにサラダ油を熱し、ししとうを焼いて取り出す。 |
| 4 | 続いてブリを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。 |
| 5 | ペーパータオルで余分な油脂を拭き取り、合わせておいたAのたれを加える。 |
| 6 | 少し火を強めて煮詰め、フライパンを傾けながら照りをつけて両面にからめる。 |
| 7 | 器にししとうとともに盛りつける。 |
ワンポイントアドバイス
照り焼きのたれは、しょうゆ：酒：みりん：砂糖＝2：2：2：1 が黄金比です。
