食べ応えありの簡単レシピ 贅沢! 牡蠣と牛肉の甘辛炒め

牡蠣と牛肉を使った豪華な一品で、おもてなしにもぴったりです。
調理時間 20分

材料(2人分)

牡蠣(加熱用)
6個
牛肉(切り落とし)
60g
いんげん
8枚
片栗粉
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
大さじ1
C
サラダ油
大さじ1/2
D
少々
E
少々
F
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
黒胡椒(粗挽)
適量
G
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2

作り方

1牡蠣は薄めの塩水で洗い、ざるに上げ、紙タオルで押さえるようにして水けを拭く。
21にFの材料をふり、味をなじませる。
3牛肉は食べやすく切り、さやいんげんはすじを取る。
4フライパンにAのサラダ油を熱し、さやいんげんとDの塩を入れて中火で炒める。
5火が通ったらいったん取り出す。
6フライパンにBのサラダ油を足して熱し、2の牡蠣に片栗粉を軽くまぶして入れる。
7中火で両面に焼き色をつけて、いったん取り出す。
8フライパンをサッと拭き、Cのサラダ油を足して牛肉を入れる。
9牡蠣と同様にあまり動かさず中火で焼き色をつける。
10Eの塩を加え、5と7を戻し入れて混ぜ、Gを加えて炒め合わせて粗挽き黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

牡蠣は両面にしっかり焼き色をつけるようにして火を通しましょう。

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