甘辛! ブリのしょうが焼き

焼いた後に熱湯を注ぎ入れることでブリの臭みが消えます。
調理時間 20分

材料(2人分)

ブリ
2切れ
長ねぎ(白い部分)
1本
絹さや
10枚
少々
胡椒
少々
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
大さじ1/2
C
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
はちみつ
大さじ1
すりおろししょうが
1片分

作り方

1ブリは塩(分量外)を振って10分置き、水分をペーパータオルで拭き取る。
2長ねぎは4~5cm長さに切る。きぬさやのすじを取る。
3フライパンにAを中火で熱し、長ねぎと絹さやを焼いて器に盛る。
4フライパンにBを入れ、ブリを5分程両面色よく焼く。
54に熱湯(分量外)をひたひたに注ぎ入れて、ざるに上げる。
6フライパンにCを入れて強火にかける。煮立ったらブリを戻し入れてからめる。
73に塩こしょうを振る。ブリを盛り合わせ、フライパンに残ったタレをかける。

ワンポイントアドバイス

たれにはちみつが入っていますので、1歳未満のお子さんには与えないでください。

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