テリツヤ! ブリの照り焼き

湯通しのひと手間で、ブリの臭みが取れて美味しく仕上がります。
調理時間 10分

材料(2人分)

ブリ
2切れ
大根おろし
適量
小さじ1/4
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
A
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
すりおろししょうが
小さじ1/2

作り方

1Aを混ぜ合わせておく。
2ブリに塩を振り15分置く。熱湯(分量外)で湯通しして冷水で優しく洗う。
3ペーパータオルで水気を取り、片栗粉を薄くまぶす。
4フライパンにごま油を中火で熱し、両面こんがり色づくまで5分程焼く。
54に合わせておいたAを入れて煮詰める。
6とろみがついたら皿に盛り、大根おろしを添える。

ワンポイントアドバイス

たれが濃く感じる場合は、調味料の分量をお好みで減らしてください。

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