旨味たっぷり 牡蠣のポンバター焼き

バターのコクが加わって、ご飯にもお酒にもよく合うおかずです。
調理時間 15分

材料(2人分)

牡蠣
250g
豆苗
1/2袋
小ねぎ(小口切り)
大さじ1
片栗粉
少々
サラダ油
少々
少々
胡椒
少々
バター
20g
ポン酢
大さじ1

作り方

1牡蠣は洗ってペーパータオルで水気をおさえ、茶こしで片栗粉を全体に薄く振る。
2豆苗は根を切り、半分にする。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆苗を3分程炒める。
4火が通ったら、塩こしょうをして器に盛る。
5別のフライパンにバターを中火で熱し、溶けたら牡蠣を加えて蓋をする。
6牡蠣に火が通るまで2~3分焼く。
7蓋を取り、強火にしてポン酢をまわしかけ、火を止める。
84の豆苗の上に牡蠣を汁ごと盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

片栗粉をまぶすことで、牡蠣の食感がぷりぷりと良くなります。

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