旨味たっぷり 牡蠣のポンバター焼き
バターのコクが加わって、ご飯にもお酒にもよく合うおかずです。
調理時間 15分材料(2人分)
牡蠣
250g
豆苗
1/2袋
小ねぎ(小口切り)
大さじ1
片栗粉
少々
サラダ油
少々
塩
少々
胡椒
少々
バター
20g
ポン酢
大さじ1
作り方
| 1 | 牡蠣は洗ってペーパータオルで水気をおさえ、茶こしで片栗粉を全体に薄く振る。 |
| 2 | 豆苗は根を切り、半分にする。 |
| 3 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆苗を3分程炒める。 |
| 4 | 火が通ったら、塩こしょうをして器に盛る。 |
| 5 | 別のフライパンにバターを中火で熱し、溶けたら牡蠣を加えて蓋をする。 |
| 6 | 牡蠣に火が通るまで2～3分焼く。 |
| 7 | 蓋を取り、強火にしてポン酢をまわしかけ、火を止める。 |
| 8 | 4の豆苗の上に牡蠣を汁ごと盛り、小ねぎを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
片栗粉をまぶすことで、牡蠣の食感がぷりぷりと良くなります。
