ご飯が進む♪ ブリ大根のピリ辛煮

定番のぶり大根をピリ辛味にアレンジしました。
調理時間 40分

材料(2人分)

ブリ
2切れ
大根
500g
昆布
5cm
しょうが
5g
三つ葉
適量
トウバンジャン
小さじ1 1/2
A
500ml
料理酒
大さじ3
醤油
大さじ2 1/2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1

作り方

1ブリは一口大に切りザルにのせて熱湯(分量外)を回しかけ、冷水に取りきれいに洗う。
2大根は2cm厚さの半月切りにし、面取りする。
3しょうがは薄切りにする。三つ葉はざく切りにする。
4鍋に大根とたっぷりの水(分量外)を入れて中火にかけ、煮立ったら3分程ゆでる。
54の湯を捨て、鍋に大根、ブリ、昆布、しょうが、Aを加え、中火に10分かける。
6煮立ったらアクを取り、落し蓋をして弱めの中火で20分程煮る。
7トウバンジャンを加え、さらに5分煮て、汁が多ければ煮詰める。
8器に盛り、三つ葉を添える。

ワンポイントアドバイス

トウバンジャンは香りが飛ばないように最後に入れて下さいね。

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