アレンジ♪ 照り照りブリ大根
ブリ大根とブリの照り焼きの良いとこどりのレシピです。
調理時間 15分材料(2人分)
ブリ
2切れ
大根
6cm
小ねぎ (小口切り)
大さじ2
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
サラダ油
小さじ1
A
和風だし
150ml
醤油
大さじ2 1/2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
B
水
大さじ1
片栗粉
小さじ1
作り方
| 1 | ブリは軽く塩(分量外)をふり10分おく。ペーパータオルで水けを拭き取る。 |
| 2 | 大根はすりおろし、ザルに上げて軽く汁気をきる。Bは合わせておく。 |
| 3 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを焼く。 |
| 4 | ブリの両面に焼き色がつくまで8分程焼き、いったん取り出す。 |
| 5 | 同じフライパンに大根おろしを入れて、ブリの脂を吸わせるよう混ぜ合わせる。 |
| 6 | さらにAを加え、混ぜ合わせる。Bを混ぜてから加え、手早く混ぜとろみをつける。 |
| 7 | ブリを器に盛り、6と小ねぎと糸唐辛子をのせる。 |
ワンポイントアドバイス
ブリに塩をふって出てきた水分を拭き取ることでブリの臭みが取れます。
