あっさりブリと水菜の梅風味あえ

Name: あっさり ブリと水菜の梅風味あえ
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1切れ; 1/3束; 1/2袋; 小さじ1 1/2; 2g; 少々; 少々; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 小さじ1; 小さじ1

焼いたブリと水菜を梅風味のたれと合わせていただきます。

調理時間 20分

材料(2人分)

ブリ

1切れ

水菜

1/3束

かいわれ大根

1/2袋

梅肉

小さじ1 1/2

かつお節

塩

少々

粗びき黒こしょう

少々

料理酒

大さじ1/2

みりん

大さじ1/2

醤油

小さじ1

オリーブオイル

小さじ1

1	ブリは幅2cmに切ってバットに並べる。塩、粗びき黒こしょうをふり、5分ほどおく。
2	水菜は根元を切り長さ4cmに切る。かいわれ菜は根元を切る。
3	ともに冷水に3分程さらし、ペーパータオルで水けを拭く。梅肉は包丁で粗くたたく。
4	耐熱容器に酒、みりんを合わせラップをせず500Wの電子レンジで30秒程加熱する。
5	粗熱が取れたら梅肉、しょうゆ、かつお節を加え、よく混ぜ合わせる。
6	フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ブリの汁けを拭いて並べ入れる。
7	途中で一度裏返し、ペーパータオルで脂を拭きながら5分程焼く。
8	取り出して粗熱を取り、5の容器に加える。
9	水菜、かいわれ菜を加えてあえ、器に盛りつけ完成。