あったか昆布だしのしじみ汁

昆布としじみの旨味が出た汁は栄養満点で身も心も温まります。

調理時間 15分

材料(2人分)

しじみ

1パック

昆布

5cm

小ねぎ (小口切り)

大さじ2

水

400ml

A

料理酒

大さじ1 1/2

薄口醤油

小さじ1

塩

少々

作り方

1	しじみは塩水(分量外)で殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルに上げる。
2	鍋に昆布、しじみ、水を入れて強火にかける。
3	しじみの口が開いたらアクと昆布を除き、Aを加える。
4	再び煮たったら器に注ぎ、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

しじみは水から加熱することで、うまみが溶けだし、よりおいしく仕上がります。

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