あったか 昆布だしのしじみ汁

昆布としじみの旨味が出た汁は栄養満点で身も心も温まります。
調理時間 15分

材料(2人分)

しじみ
1パック
昆布
5cm
小ねぎ (小口切り)
大さじ2
400ml
A
料理酒
大さじ1 1/2
薄口醤油
小さじ1
少々

作り方

1しじみは塩水(分量外)で殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルに上げる。
2鍋に昆布、しじみ、水を入れて強火にかける。
3しじみの口が開いたらアクと昆布を除き、Aを加える。
4再び煮たったら器に注ぎ、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

しじみは水から加熱することで、うまみが溶けだし、よりおいしく仕上がります。

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